Petits Flans Courgettes-Chèvre-Pignons

Ces petits flans sont très bons servis froids à l'apéritifs

Ingrédients :

2 courgettes moyennes

1 oignon

1/2 buche de chèvre ou 1 entière selon votre goût

Pignons

Crème épaisse

3 oeufs

sel, poivre

Faire cuire les courgettes en petits morceaux avec l'oignon

Rajouter de l'eau pour que ça ne brule pas, laisser cuire doucement

A part, faire griller à sec les pignons

Laisser refroidir

Découper le chèvre en petits morceaux

Mélanger les oeufs, la crème, le sel le poivre et ajouter le fromage et les courgettes froides

Verser le mélange dans des moules en silicone et faire cuire 25 min environ