Linzertorte à la confiture de framboises

Une tarte à la confiture grandement inspirée par ce blog !

L'idéal est de la préparer la veille, elle n'en sera que meilleure !

Il faut aussi ne pas hésiter à faire des petites parts, c'est sucré :-)... mais c'est délicieux ;-)

Ingrédients :

250 g farine

70 g poudre d'amandes

1 oeuf

100 g 50 g sucre pour moi (j'ai eu peur que ça fasse trop)

125 g beurre fondu

1 pot de confiture (ici framboises)

1 oeuf pour la dorure et du sucre glace pour la décoration

Commencer par préparer la pâte qui devra reposer 30 min au frais

Fouetter l'oeuf et le sucre, puis ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu

Former une boule, entreposer au frais

Etaler la pâte au rouleau assez finement,

Foncer un moule

Verser le pot de confiture sur la pâte

Avec les chutes de pâte réaliser de jolies formes ou un quadrillage si vous préferez la méthode traditionnelle !

Badigeonner les chutes avec l'oeuf battu et quelques gouttes d'eau pour une jolie dorure

Faire cuire à four chaud 20 min environ

Disperser le sucre glace pour la déco, bien laisser refroidir, 

Et n'oubliez pas : elle est meilleure le lendemain !

Bonne dégustation ;-)