09 février 2013

Tarte à la Rillette

Un plat assez riche mais délicieux si il est accompagné d'une salade verte ! Ingrédients : Pâte brisée maison 400g de rillettes 3 oeufs 25cl crème liquide 1/4l lait ciboulette, persil Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette Réserver au frais Faire fondre les rillettes dans une casserole et les égoutter minutieusement pour éliminer le plus de gras  (je dois dire que cette étape est particulièrement écoeurante car l'odeur des rillettes chaudes n'est pas des plus agréables !!) Battre... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Tarte aux poireaux

Pour en terminer avec mes tartes salées, voici la dernière et pas la moins bonne !!! Comme pour la quiche-vide-frigo, j'ai besoin d'un fond de tarte maison. Je commence par faire fondre mes poireaux avec un peu d'huile d'olive et de beurre. Si je vois que les poireaux cuisent trop vite je rajoute un peu d'eau. Lorsqu'ils sont cuits j'incorpore de la crème fraîche, du sel et du poivre.  30 min au four et on peut déguster !      
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