07 mai 2013

Macarons aux Deux Chocolats

La plus belle fournée depuis mes débuts ! J'ai fait un mix parmi toutes les recettes déjà testées, et surtout surtout, j'ai revu la cuisson ! Une vraie réussite ! Ingrédients : 105g blancs d'oeufs (séparés des jaunes 48 h avant la recette, conservés au frigo et à température ambiante quelques heures avant de commencer) 135g sucre fin 130g poudre d'amande 120g sucre glace 1 cuil soupe chocolat Van Houten Mixer ensemble les poudres, et les tamiser Monter les blancs en neige bien fermes en ajoutant le sucre fin... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Les Macarons et moi... la guerre est déclarée :)

Je ne suis pas du genre à abandonner devant une difficulté.... Quand je me suis lancée dans les macarons j'ai rapidement saisi l'ampleur de la difficulté ! Je me suis documentée sur le web, j'ai pris mon temps pour bien comprendre toute les étapes, et puis je me suis lancée.... Voici ma première fois : des macarons tout chocolat  ... mais aussi tout craquelés ! Je pense que c'est dû au "croutage" que j'ai fait près de l'évier de la cuisine et cela a humidifié la pâte... Je ne m'avoue pas vaincue ! Voici mon deuxième... [Lire la suite]
Posté par syldum72 à 06:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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