Les buns tout le monde connait.. ! tout le monde aime !

Un petit pain garni, ici de boeuf, champignons et gruyère !

Bien meilleurs que les buns surgelés du commerce !

Cette recette vient d'ici

Ingrédients :

Pour la pâte :

400 g farine

1 sachet levure boulangère

1 oeuf

60 g beurre fondu

210 ml lait

1 cuil à café de sel

un peu de lait pour la dorure, graines de sésame ou pavot

Pour la garniture :

300 g boeuf hâché

1 oignon

100 g champignons

1 brique de coulis de tomates

une pincée de 4 épices, une pincée d'herbes de provence

sel, poivre

50 g gruyère rapé

Commencer par préparer la garniture pour qu'elle ait le temps de refroidir

Faire fondre un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

Ajouter 100 g champignons (surgelés pour moi)

Laisser cuire doucement

Ajouter le boeuf hâché, les épices, sel, poivre

Faire cuire une bonne dizaine de minutes

Avant la fin ajouter la brique de sauce tomates et laisser réduire

Couper le feu sous la sauteuse et laisser refroidir

Ajouter le gruyère rapé

Préparer la pâte à buns, ici à la MAP (sinon possible au robot ou à la main !)

Mettre tous les ingrédients ensemble, si c'est à la MAP commencer par les liquides

Puis travailler la pâte assez longtemps, former une boule et laisser la gonfler près d'une source de chaleur

Séparer la pâte en 8

L'étaler au rouleau

Mettre deux cuil à soupe de garniture au milieu et rabattre la pâte pour bien fermer le buns

Le déposer sur la plaque du four, soudure en dessous

Laisser lever les buns une trentaine de min sous un torchon propre

Avant de les faire cuire, les badigeonner de lait et ajouter quelques graines, ici du sésame

Les faire cuire à four chaud th 6 25 min environ en surveillant

Servir avec une salade

Buns au boeuf