Soupe de Fanes de Radis

C'est pas vraiment la saison des soupes...

Mais c'est la saison des radis :-)

Du coup, on ne jette rien, on recycle les fanes de radis !

Et puis finalement la soupe on en mange toute l'année, si on veut !

Ingrédients :

Fanes d'une botte de radis

1 échalote

3 petites pommes de terre

1 bouillon de légumes

sel, poivre, crème liquide

Emincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte

Bien nettoyer les fanes de radis (elles sont souvent sales, pleines de sable)

Les ajouter à l'échalote, ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux

Ajouter de l'eau jusqu'au niveau des feuilles, ainsi que la tablette de bouillon

Faire cuire 15 min environ à la cocotte minute

Mixer bien finement, ajouter un filet de crème liquide , saler, poivrer

Une petite soupe toute douce, toute verte !