Méli-Mélo Campagnard

Un plat complet pour un soir !

Ingrédients (6 personnes) :

6 pommes de terre

4 chipolatas

1 oignon

1 échalote

10 tranches fines de poitrine fumée

6 oeufs

mimolette, persil, sel poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau

Les découper en tranches

Faire cuire séparément les chipolatas, l'oignon, l'échalote, la poitrine fumée

Découper en petits morceaux

Battre les oeufs 

Découper la mimolette en petits morceaux

Mettre dans la sauteuse les morceaux de pommes de terre, chipo, poitrine, oignon échalote

Ajouter les oeufs battus en omelette et la mimolette

Laisser cuire quelques minutes, 

Parsemer de persil, saler poivrer, déguster !