Soupe à la Courge Butternut

L'automne c'est la saison des champignons, des pommes, mais aussi des courges !

J'ai trouvé cette jolie butternut sur l'étal du maraîcher, 

Et comme l'automne c'est aussi la saison des potages, allons-y !

Ingrédients :

1 courge butternut

1 oignon

huile olive, sel, poivre

1 cuil café muscade

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une casserole ou une cocotte minute (comme ici)

Pendant ce temps, éplucher la courge, enlever les pépins et la couper en morceaux

Lorsque les oignons sont fondus y ajouter la muscade et bien mélanger

Mettre les morceaux de butternut avec les oignons

Ajouter de l'eau jusqu'au niveau des légumes

Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min environ

Mixer la courge jusqu'à ce que le potage soit bien lisse

Si c'est trop épais on peut rajouter du lait, ça rend aussi le potage plus onctueux

Verser dans les bols et ajouter un filet de crème liquide

Dégustez bien chaud !

Comments

[axoulle]

hum voila une délicieuse soupe de saison bravo